Gevrek Elmalı Kurabiye

Öncelikle iki büyük boy yeşil elmanın kabuklarını soyun ve rendeleyin. Daha sonra elmaları bir teflon tavaya alarak üzerine toz şekeri serpin. İyice harmanladıktan sonra ocağın üzerine alın ve altını yakın. Elmalar pişmeye başlarken suyunu salacaktır. Suyunu çekince bir tatlı kaşığı tarçını ve yarım su bardağı iri iri kıyılmış cevizi içine döküp harmanlayın ve ocağı kapatın. Daha sonra kurabiye hamuru hazırlayana kadar soğumaya bırakın.

Hamuru hazırlamak için öncelikle geniş bir cam kâse kullanmayı seçin. Çünkü cam kaseler hamurun daha çabuk kıvama gelmesini ve toparlanmasını sağlar. İçine oda sıcaklığında eriyen 250 gram margarini ve bir su bardağı pudra şekerini koyup harmanlayın. Daha sonra içine diğer malzemeleri de ekleyerek hamuru toparlayın. En sonra unla nişastayı ayrı bir kapta harmanlayıp eleyerek eklerseniz kurabiyeler daha gevrek olur. Zaten elmalı kurabiye gevrek olmasını buğday nişastasına bağlıdır. Son olarak hamurdan küçük küçük parçalar koparak üçgen şeklinde açın ve rulo gibi sarın. Portakal büyüklüğünde koparıp daire gibi açıp dörde bölüp üçgen şekli de çıkarabilirsiniz. Ortasına elmalı harcı koyup rulo gibi sarın. Bütün hamuru bu şekilde hazırladıktan sonra yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin. Daha önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri biraz kızarana kadar bekletip daha sonra ilk sıcağı gitmeden üzerine çay süzgeci ile pudra şekeri serpip sunumunu yapacağınız şık bir servis kasesine alarak servisini yapın. Dilediğiniz süslemeleri yapabilirsiniz.