Elmalı börek tarifi nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?
Tarçınlı elma dolgusu ve çıtır yufka katmanlarıyla elmalı börek, hem günlük çay saatlerinin hem de özel misafir sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden. Bu tarifte, böreğin mükemmel dokusunu yakalamanın incelikleri ve iç harcın tam kıvamında hazırlanışı adım adım anlatılıyor.
Elmalı Börek Tarifi ve Püf Noktaları
Elmalı Börek İçin Malzemeler:
- 4 adet yufka
- 1 su bardağı sıvı yağ
- Yarım su bardağı süt
Elmalı İç Malzemesi:
- 4 adet orta boy elma
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
- Yarım su bardağı dövülmüş ceviz
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Elmalı Börek Yapılışı:
- Öncelikle elmaları soyup rendeleyin
- Tereyağını tavada eritip rendelenmiş elmaları ekleyin
- Şekeri ilave edip elmalar yumuşayıncaya kadar pişirin
- Tarçın ve cevizi ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alın
- Yufkaları tezgaha serip sıvı yağ ve süt karışımıyla her yerini yağlayın
- Yufkaları üst üste koyup rulo şeklinde sarın
- Ruloyu 4-5 cm genişliğinde kesip iç harcı koyarak sigara böreği şeklinde sarın
- Yağlanmış fırın tepsisine dizip üzerlerine yumurta sarısı sürün
- 180°C önceden ısıtılmış fırında altın rengi alana kadar pişirin
Püf Noktaları:
- Elmaları çok ince rendeleyin, büyük parçalar böreğin yırtılmasına neden olabilir
- Elmalı içi soğuduktan sonra böreğe koyun, sıcakken koymak yufkayı yumuşatır
- Yufkaları çok fazla yağlamayın, aksi halde börek yağ çekebilir
- Fırını önceden ısıtın, böylece börekler daha çıtır olur
- Börekleri fırında çok uzun süre tutmayın, kuruyabilir
- İç harcına birkaç damla limon suyu ekleyerek elmaların kararmasını önleyebilirsiniz
Servis Önerisi:
- Sıcak veya ılık olarak servis yapın
- Üzerine pudra şekeri serperek sunabilirsiniz
- Yanında dondurma veya kaymak ile servis edebilirsiniz
|
