Elmalı helvası nasıl yapılır ve hangi malzemeler gerekir?

Elmalı helva, geleneksel Türk mutfağına ait, özellikle kış aylarında sevilerek tüketilen bir tatlıdır. Yumuşak dokusu, elmanın hafif ekşimsi tadı ve tarçın aromasıyla öne çıkar. Hem sıcak hem de soğuk servis edilebilir.

Elmaları yıkayıp, kabuklarını soyun. Ortadan ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarın. Ardından ince ince doğrayın veya rendeleyin. Hızlıca kararmaması için üzerine birkaç damla limon suyu sıkabilirsiniz.

2. Adım: Elmaları Pişirme

Bir tencereye doğranmış elmaları alın. Üzerine yarım su bardağı su ve şekeri ekleyip orta ateşte elmalar yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 10-15 dakika). Pişen elmaları bir kenara alın.

3. Adım: Helva Temelini Hazırlama

Ayrı bir tavada sıvı yağı (veya tereyağını) kızdırın. Unu ekleyip orta ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Unun rengi hafifçe dönüp kokusu çıkana kadar (yaklaşık 10-12 dakika) kavurma işlemine devam edin.

4. Adım: Helvayı Birleştirme

Kavrulan una, pişmiş elma karışımını ekleyin. Kalan yarım su bardağı suyu da ilave edip iyice karıştırın. Tarçın ve vanilyayı ekleyerek kıvam alana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) pişirmeye devam edin.

5. Adım: Dinlendirme ve Servis

Helvayı ocaktan alıp, tencerenin kapağını kapatarak 10-15 dakika dinlendirin. Servis kaselerine alıp, üzerine tarçın serperek ve isterseniz ceviz veya fındık içi ekleyerek sıcak veya ılık şekilde servis yapın.

Bu tarifle, evinizde kolayca nefis bir elmalı helva yapabilir, sevdiklerinize keyifli bir tatlı sunabilirsiniz. Afiyet olsun!