Elmalı Tarçınlı Cupcake Tarifi
Malzemeler (12 adet için):
- 2 adet orta boy elma
- 1,5 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 adet yumurta
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1/2 su bardağı süt
- 2 tatlı kaşığı tarçın
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 çay kaşığı tuz
Krema için:
- 200 gr labne peyniri
- 100 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 tatlı kaşığı tarçın
Yapılışı:
1. Adım: Elmaları Hazırlayın
- Elmaları soyup küçük küpler halinde doğrayın
- Bir tavada 1 tatlı kaşığı tereyağı ile elmaları yumuşayana kadar pişirin
- 1 tatlı kaşığı tarçın ekleyip karıştırarak soğumaya bırakın
2. Adım: Hamuru Hazırlayın
- Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın
- Sıvı yağ ve sütü ekleyip karıştırmaya devam edin
- Un, kabartma tozu, tarçın, vanilya ve tuzu eleyerek ekleyin
- Son olarak soğumuş elmaları ilave edip spatula ile yavaşça karıştırın
3. Adım: Pişirin
- Fırını 180°C'de ısıtın
- Cupcake kalıplarını yağlayın veya kağıt kalıpları yerleştirin
- Hamuru kalıplara eşit şekilde paylaştırın
- 25-30 dakika pişirin, kürdan testi ile kontrol edin
- Fırından çıkarıp tamamen soğumaya bırakın
4. Adım: Kremayı Hazırlayın
- Tereyağını kremsi kıvama gelene kadar çırpın
- Labne peynirini ekleyip karıştırmaya devam edin
- Pudra şekerini ve tarçını yavaş yavaş ekleyin
- Kıvam alana kadar yaklaşık 5 dakika çırpın
5. Adım: Süsleyin ve Servis Edin
- Soğuyan cupcake'lerin üzerine kremayı sıkın veya sürün
- Üzerlerine biraz tarçın serperek süsleyebilirsiniz
- Servis etmeden önce en az 1 saat buzdolabında dinlendirin
Püf Noktaları:
- Elmaları çok küçük doğramak daha homojen bir dağılım sağlar
- Hamuru çok karıştırmamaya özen gösterin, aksi halde kek sertleşebilir
- Krema için malzemelerin oda sıcaklığında olması pürüzsüz bir kıvam sağlar
- Pişirme süresi fırından fırına değişiklik gösterebilir, kontrol ederek pişirin
|
