Pudra şekerli elmalı kurabiye, hem tadı hem de görselliği ile arkadaş toplantılarının vazgeçilmez kurabiyelerindendir. Bu kurabiyenin yapımı oldukça kolay ve pratiktir. Ayrıca, pudra şekerli elmalı kurabiye cam kavanozda bir hafta kadar tazeliğini koruyabilmektedir. Bu kurabiyede pudra şekerinin tercih edilmesi önemlidir çünkü normal toz şeker kullanıldığında kurabiyeyi yerken şeker tam anlamıyla erimediği için kıtır kıtır olur. Pudra şekeri ise hem ağızda hoş bir tat bırakır hem de ağızda kolayca eriyip dağılır.

İç malzemesi için de aynı şey geçerlidir; pudra şekeri daha güzel bir lezzet katar. Bu nedenle de pudra şekerli elmalı kurabiyeyi çocuklar da severek yer ve tercih eder.

Pudra şekerli elmalı kurabiyeyi yapmak için öncelikle elmaların kabuklarını soyup küçük bir tencerenin içine rendeliyoruz. Üzerine 5 yemek kaşığı pudra şekerini ve tarçını ilave edip suyunu çekene kadar kısık ateşte pişiriyoruz. Daha sonra pişen elmaların içine üç yemek kaşığı iri çekilmiş cevizi ekleyip soğumaya bırakıyoruz. Diğer yandan da pudra şekerli elmalı kurabiyenin hamurunu yapmak için orta boy bir kap içerisine oda sıcaklığında bekletilmiş margarini, sıvı yağı, yumurtayı, yoğurdu, pudra şekerini, kabartma tozunu, vanilyayı ve unu ekleyerek yumuşak bir hamur hazırlıyoruz.

Daha sonra pudra şekerli elmalı kurabiye yapmak için hamurdan büyük parçalar alarak merdane veya oklava ile hamuru açıyoruz. Açtığımız bu hamuru üçgen şeklinde dilimlere kesiyoruz. Daha sonra bu dilimlerin arasına elmalı harçtan koyup sarıyoruz. Hazırladığınız bu kurabiyeleri yağlı kâğıt serdiğimiz fırın tepsisine dizip 175 derecede önceden ısıtılan fırında pişiriyoruz. Pişen kurabiyeleri soğumasının ardından üzerine bolca pudra şekeri serpip servis yapıyoruz.

Kurabiyeleri daha uzun süre taze tutmak için hava geçirmez bir kapta saklamanız önerilir. Ayrıca, kurabiyelerin üzerine serpeceğiniz pudra şekerini servis yapmadan hemen önce eklemeniz, kurabiyelerin daha taze ve lezzetli kalmasını sağlar.

Bu tarifi farklı kılmak için, iç malzemesine kuru üzüm, fındık veya badem gibi eklemeler yapabilirsiniz. Böylece kurabiyeleriniz daha zengin bir tat profiline sahip olacaktır.