Elmalı strudel nasıl yapılır, masterchef'te nasıl sunulur?

Elmalı strudel, Avusturya kökenli bir hamur tatlısıdır. İnce açılmış hamurun içine elma, şeker, tarçın ve genellikle kuru üzüm gibi malzemelerin konulmasıyla hazırlanır. Geleneksel olarak çıtır bir dış yüzeye sahip olan elmalı strudel, lezzetli iç malzemeleriyle tatlı sevenlerin beğenisini kazanmaktadır. Strudel kelimesi Almanca kökenli olup, "dönme" veya "sarmak" anlamına gelir. Bu tatlının hazırlanışı, özellikle hamurun açılması aşamasında gösterilen ustalık ile dikkat çeker.

Elmalı strudel yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• Hamur İçin:
  • 250 gram un
  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1/2 su bardağı su
  • 1/4 su bardağı sıvı yağ
  • Tuz
• İç Harcı İçin:
  • 4-5 adet elma (tercihen ekşi elma)
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık (isteğe bağlı)
  • 1 su bardağı kuru üzüm (isteğe bağlı)
  • Hamurun üzeri için tereyağı (eritilmiş)

Elmalı strudel yapımında izlenmesi gereken adımlar şunlardır:

1. Hamurun Hazırlanması:

İlk olarak, un, yumurta, sirke, su, sıvı yağ ve tuz bir kapta yoğrulur. Hamur, yumuşak ve elastik bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır. Hamur, üzeri örtülü bir şekilde en az 30 dakika dinlendirilir.

2. Hamurun Açılması:

Dinlenmiş hamur, unlanmış bir yüzeyde ince bir şekilde açılır. Hamurun ne kadar ince açıldığı, strudel'in çıtırlığını etkileyen önemli bir faktördür. Hamur açıldıktan sonra, üzerine eritilmiş tereyağı sürülür.

3. İç Harcın Hazırlanması:

Elmalar soyulup rendelenir ya da ince dilimlenir. İç harcına şeker, tarçın, ceviz ve kuru üzüm eklenerek karıştırılır.

4. Strudel'in Sarılması:

Açılan hamurun bir kenarına iç harç yerleştirilir. Hamur, iç harcın etrafında sıkıca sarılır. Kenarları kapatılarak açılmaması sağlanır.

5. Pişirme:

Strudel, yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yerleştirilir. Üzerine eritilmiş tereyağı sürülerek 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-40 dakika, altın rengi alana kadar pişirilir.

MasterChef gibi yarışmalarda, elmalı strudel sunumu büyük bir özen gerektirir. Sunumda dikkat edilmesi gereken noktalar şunlardır:

1. Estetik Sunum:

Elmalı strudel, dilimlendikten sonra tabaklara yerleştirilirken estetik bir görünüm elde edilmelidir. Üzerine pudra şekeri serpmek ya da yanında dondurma ile servis etmek, görselliği artırabilir.

2. Yanında İkramlar:

Strudel'in yanında vanilyalı dondurma ya da krema gibi tatlı ikramlar sunmak, tadını zenginleştirir.

3. Garnitür ve Soslar:

Sunumda, taze meyveler veya çikolata sosları ile garnitür yapmak, tatlının görsel açıdan çekiciliğini artırmaktadır.

4. Kendi Yorumunu Katmak:

Yarışmacılar, strudel'in içerisindeki malzemeleri değiştirerek kendi yorumlarını katabilirler. Örneğin, tarçın yerine farklı baharatlar veya elma yerine armut kullanılabilir.

Elmalı strudel, hem yapımı açısından hem de sunumu açısından dikkat gerektiren bir tatlıdır. MasterChef gibi platformlarda, yarışmacıların bu tatlıyı hazırlarken gösterdikleri yaratıcılık ve teknik beceri, izleyiciler ve jüri tarafından büyük bir ilgiyle takip edilmektedir. Elmalı strudel, benzersiz tadı ve çıtır hamuru ile her zaman beğenilen bir tatlı olmayı başarmaktadır.