Elmalı tart nasıl yapılır, tarifinde neler var?
Mis kokulu bir elmalı tart, hem göze hem damağa hitap eden nefis bir lezzet. Tereyağlı kıtır hamurun içinde tarçınla kavrulmuş elmaların buluştuğu bu tarif, özel günlerin vazgeçilmezi olmaya aday. Pratik malzemelerle hazırlanan bu tatlı, fırından çıktığında etrafa yayılan o eşsiz aroma herkesi mutfağa toplayacak.
Elmalı Tart Tarifi
Malzemeler:
- Hamuru için
- 2 su bardağı un
- 125 gram soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilya
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çimdik tuz
- Elmalı iç dolgusu için
- 4-5 adet orta boy elma (granny smith veya yeşil elma tercih edilir)
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/2 su bardağı çekilmiş ceviz veya fındık (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 paket vanilya
- Üzeri için
- 1 yumurta sarısı (parlak görünüm için)
- Pudra şekeri (servis öncesi)
Yapılışı:
- Hamur hazırlığı: Derin bir kasede un, toz şeker, kabartma tozu, vanilya ve tuzu karıştırın. Soğuk tereyağını ekleyerek parmak uçlarınızla yağı una yedirin. Yumurtayı ilave edip, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru streç filme sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Elmalı iç dolgu: Elmaları soyup, küp küp doğrayın. Tencereye tereyağını alıp eritin, elmaları ve şekeri ekleyip orta ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin. Tarçın, vanilya ve isteğe bağlı cevizi ekleyip 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin. Soğumaya bırakın.
- Şekillendirme ve pişirme: Fırını 180°C'de ısıtın. Dinlenmiş hamuru iki parçaya ayırın (alt ve üst kapak için). Yağlanmış tart kalıbına (veya tepsiye) hamurun büyük kısmını merdane ile açarak yerleştirin, kenarlarından taşan kısımları düzeltin. Soğumuş elma harcını hamurun üzerine yayın. Kalan hamuru açarak üst kapak olarak yerleştirin veya dilim şeklinde keserek örgü deseni yapın. Kenarları sıkıştırıp, üzerine yumurta sarısı sürün.
- Fırında 25-30 dakika veya üzeri altın rengi alana kadar pişirin. Fırından çıkarıp oda sıcaklığında soğutun. Servis yapmadan önce üzerine pudra şekeri serpin.
İpuçları:
- Hamurun çok sert olmaması için yumurta boyutuna göre un miktarını ayarlayabilirsiniz.
- Elmaları pişirirken fazla su bırakmamaya dikkat edin, aksi halde tart ıslak olabilir.
- Daha gevrek bir hamur için tereyağını buzlukta bekletebilirsiniz.
|
