Kıyır kıyır elmalı turta nasıl yapılır, tarif nedir?
Kıyır kıyır elmalı turta, Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biridir. Taze elmaların ve özenle hazırlanmış hamurun buluştuğu bu tarif, çay saatlerinin ve özel günlerin yıldızı olmaya adaydır. Aşağıda, bu lezzeti hazırlamak için gereken malzemeler ve adım adım yapılış süreci yer almaktadır.
Kıyır Kıyır Elmalı Turta Nasıl Yapılır, Tarif Nedir?Kıyır kıyır elmalı turta, özellikle Türk mutfağında sıklıkla tercih edilen bir tatlıdır. Bu tarifin temel unsurları arasında un, tereyağı ve elma yer almaktadır. Elmalı turta, hem çay saatlerinde hem de özel günlerde ikram edilebilecek lezzetli bir alternatiftir. Aşağıda, kıyır kıyır elmalı turta yapımına dair detaylı bir tarif sunulacaktır. Malzemeler Elmalı turta için gerekli malzemeler aşağıdaki gibidir:
Hazırlık Aşaması 1. Hamurun Hazırlanması: - Un, kabartma tozu, vanilin ve tuzu bir kapta karıştırın.- Oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyerek parmak uçlarınızla unla karıştırın.- Ardından yoğurt ve yumurtayı ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.- Hamuru streç filme sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin. 2. İç Harcın Hazırlanması: - Elmaları soyup rendeleyin veya küp küp doğrayın.- Bir tencereye aldığınız elmaların üzerine toz şeker, tarçın ve limon suyunu ekleyin.- Karışımı kısık ateşte elmalar yumuşayana kadar pişirin. Ardından soğumaya bırakın. Turtanın Şekillendirilmesi 1. Hamurun Açılması: - Buzdolabında dinlendirdiğiniz hamuru iki eşit parçaya ayırın.- İlk parçayı un serpilmiş bir yüzeyde açarak tart kalıbına yerleştirin.- Hamurun kenarlarını kalıba göre ayarlayın. 2. İç Harcın Yerleştirilmesi: - Soğuyan elmalı harcı hamurun üzerine eşit şekilde yayın. 3. Üst Kısım İçin Hamurun Hazırlanması: - İkinci parça hamuru da açarak elmalı harcın üzerine kapatın.- Hamurun üzerini çatal ile delikler açarak havalanmasını sağlayın. Pişirme Aşaması 1. Fırın İşlemi: - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.- Turtanın üzeri güzelce kızarana kadar bekleyin. 2. Soğutma: - Fırından çıkan turtayı ılınmaya bırakın.- Ilıdıktan sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz. Servis Önerileri Kıyır kıyır elmalı turta, yanında vanilyalı dondurma veya kaymak ile servis edildiğinde lezzeti daha da artar. Ayrıca turta dilimlerinin üzerine pudra şekeri serpmek de görselliği artıracaktır. Ekstra Bilgiler |
Kıyır kıyır elmalı turta tarifini okuduktan sonra gerçekten denemek istiyorum. Özellikle malzemelerin listesi oldukça sade ve ulaşılabilir görünüyor. Hamurun hazırlanışı ve iç harcın pişirilmesi aşamaları da oldukça detaylı bir şekilde anlatılmış. Benim dikkatimi çeken, tereyağı yerine margarin kullanma seçeneği. Sizce bu, lezzeti ne kadar etkiler? Ayrıca, tarçın yerine başka baharatlar eklemek de ilginç bir fikir gibi görünüyor. Sizce hangi elma türü en iyi sonucu verir? Afiyet olsun demişsiniz, fakat bu tarifi denedikten sonra ben de afiyetle yemek için sabırsızlanıyorum!
Sayın Menşur bey, değerli yorumunuz ve ilginiz için teşekkür ederim. Elmalı turta denemeniz konusundaki heyecanınızı paylaşıyorum. Sorularınızı sırasıyla yanıtlamak isterim:
Tereyağı ve Margarin
Tereyağı, turta hamuruna hem lezzet hem de gevrek bir doku kazandırır. Margarin kullanırsanız daha hafif bir tat ve farklı bir doku elde edebilirsiniz, ancak tereyağının o zengin aromasından biraz feragat etmiş olursunuz. Tercihiniz lezzetten yanaysa tereyağı öneririm.
Baharat Seçenekleri
Tarçın klasik bir seçim olsa da, hindistan cevizi, vanilya, hatta bir tutam karanfil tozu gibi baharatlarla da denemeler yapabilirsiniz. Bu, tatlıya kişisel bir dokunuş katmanızı sağlayacaktır.
Elma Türü
Elma seçiminde, pişerken dağılmayan ve hafif mayhoş tatlara sahip türler (örneğin Granny Smith veya yerel ekşi elmalar) daha iyi sonuç verir. Bu sayede turta dolgusu hem kıvamını korur hem de tat dengesi sağlanır.
Denemenizin ardından afiyetle yemenizi dilerim, umarım harika bir sonuç elde edersiniz!