Kurabiyeler, çay saatlerimizin vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle çabuk ve pratik olanlar, en özel olanlarıdır. Ani gelen bir misafir için yapılacak en iyi şey, çay ve kurabiye ikramıdır. Kurabiyeler hem hafif hem de pratiktir. Diğer pastalar ve tatlılar hem daha fazla zaman alır hem de daha ağır tatlılardır. Bu nedenle kurabiye her zaman daha önceliklidir. En basit bazı kurabiye tariflerine bakalım.

Kurabiyenin yapımı için ilk olarak elmalı iç harç hazırlanır. Elmalı harç için elmalar soyularak rendelenir ve bir tavaya alınarak ocağa konulur. Ocağın altı açılır ve beş kaşık toz şeker ilave edilir. Şeker suyunu çekene kadar pişirilir. Karamelize olana kadar pişirilir, ardından ceviz ve tarçın ilavesi yapılır. Ocak kapatılır ve bir kenara alınarak soğuması beklenir. Bu sırada hamuru hazırlanır. Oda sıcaklığındaki margarin, sıvı yağ, yoğurt, pudra şekeri, derin bir kaba alınır ve karıştırılır. Nişasta eklenir ve ardından un azar azar eklenerek yoğrulur. Hamur yoğrulunca, ister üçgen ister yuvarlak kesilerek şekiller oluşturulur ve içerisine elmalı harç konularak kapatılır. Yapılan kurabiyeler yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine dizilir ve 180 derecede hafif kızarıncaya kadar pişirilir. Fırından çıkınca sıcaklığı geçince üzerine pudra şekeri serpilir ve ardından servis edilir.

Afiyet olsun.

En basit kurabiye tariflerinden biridir. Kurabiyenin yapımı için margarin, sıvı yağ, yumurta, pudra şekeri ve kabartma tozu bir kaba alınır ve karıştırılır. Ardından yavaş yavaş un eklenerek yoğrulur. Hamur yoğrulup kulak memesi kıvamına gelince ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak yuvarlanır. Üst kısmı damla çikolataya batırılarak yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. 180 derece fırında 10-15 dakika kadar pişirilir ve ardından servis edilir.

Afiyet olsun.

Kurabiyelerinizin daha lezzetli olmasını istiyorsanız, malzemelerin oda sıcaklığında olması önemlidir. Ayrıca, kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra tel ızgara üzerinde soğutmanız, altlarının nemli kalmasını önler. Kurabiyelerinizin üzerine ekleyeceğiniz farklı süslemeler ve malzemelerle tariflerinizi çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin, çikolatalı kurabiyelere biraz portakal kabuğu rendesi ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.