Nostaljik elmalı kurabiye tarifi oktay usta nasıl?

Nefis kokusuyla çocukluk anılarınızı canlandıracak, yumuşacık dokusuyla çay saatlerinizi şenlendirecek bir lezzet. Oktay Usta'nın nesilden nesile aktarılan elmalı kurabiye tarifi, ev mutfağının en sevilen klasiklerinden biri olmaya aday. İçindeki tarçınlı elma dolgusu ve pudra şekeriyle süslenmiş görüntüsüyle hem göze hem damağa hitap ediyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Oktay Usta'dan Nostaljik Elmalı Kurabiye Tarifi

Oktay Usta'nın tarifleri her zaman sade, güvenilir ve nesilden nesile aktarılabilecek niteliktedir. İşte onun nostaljik elmalı kurabiye tarifi:

Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):

3 su bardağı un
250 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
1 çay bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

İç Harcı İçin:

3 orta boy elma
1 çay bardağı toz şeker
1 çay kaşığı tarçın
Yarım su bardağı çekilmiş ceviz (isteğe bağlı)

Üzeri İçin:

Pudra şekeri

Yapılışı:

Önce iç harç hazırlanır: Elmalar soyulup rendelenir. Tencereye alınıp şeker ve tarçın eklenerek orta ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. Soğumaya bırakılır, istenirse ceviz eklenir.
Kurabiye hamuru için: Yumuşak tereyağı ve pudra şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpılır.
Yumurta eklenip karıştırılır.
Un, vanilya ve kabartma tozu elenerek hamura eklenir ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğrulur.
Hamur ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılır, avuç içinde açılır.
Soğuyan elma harcından bir çay kaşığı konup hamur kapatılır ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 15-20 dakika üzeri hafif pembeleşene kadar pişirilir.
Fırından çıkan kurabiyeler soğuduktan sonra pudra şekeri ile süslenir.

Oktay Usta'nın Püf Noktaları:

Elma harcı iyice soğumalı, aksi halde hamur dağılabilir
Hamur çok sert olursa 1-2 yemek kaşığı süt eklenebilir
Kurabiyeler sıcakken pudra şekeri serpilirse eriyip kaybolur, mutlaka soğuduktan sonra süsleyin

Bu tarifle çocukluğunuzun o mis kokulu, yumuşacık elmalı kurabiyelerini evinizde kolayca yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap