Elmalı Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
- Hamuru için
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- Aldığı kadar un (yaklaşık 3-3,5 su bardağı)
- İç harcı için
- 3-4 adet orta boy elma
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
- Yarım su bardağı dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)
- Üzeri için
- Pudra şekeri
Yapılışı:
- Öncelikle elmalı iç harcı hazırlayın. Elmaları soyup rendeleyin. Tencereye alıp şeker ve tarçın ile birlikte kavurun. Elmalar suyunu çekip yumuşayınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın. İsterseniz cevizi ekleyip karıştırın.
- Hamur için, bir kasede yumuşak tereyağı, sıvı yağ, pudra şekeri ve yumurtayı çırpın.
- Vanilya ve kabartma tozu ekleyip karıştırın.
- Yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru unlanmış tezgahta açın ve yuvarlak kesici ile daireler kesin.
- Her dairenin ortasına bir tatlı kaşığı elmalı harç koyun.
- Kenarlarını katlayarak yarım ay şekli verin veya üzerine başka bir hamur kapatarak kapatın.
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 15-20 dakika, üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin.
- Fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Soğuyunca üzerlerine pudra şekeri serperek servis yapın.
Püf Noktaları:
- Hamurunuz çok yumuşak olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz, ancak fazla un eklememeye dikkat edin.
- Elmalı içi soğuk olursa hamura daha kolay şekil verirsiniz.
- Kurabiyeleri sıcakken pudra şekeri serperseniz şeker eriyebilir, bu yüzden soğuduktan sonra serpin.
Şükran Kaymak:
Tarifimi beğeneceğinizi umuyor, şimdiden afiyet olsun diyorum. Sağlık, mutluluk ve bereket dolu günler dilerim. Teşekkür ederim! |
