Elmalı ay kurabiyesi nasıl yapılır, tarifi nedir?

Elmalı ay kurabiyesi, Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir. Özellikle özel günlerde ve bayramlarda tüketilen bu lezzetli kurabiye, elma ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilmiş iç harcı ile hazırlanır. Dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak ve tatlı olan bu kurabiye, hem görselliği hem de lezzeti ile dikkat çeker.

Elmalı ay kurabiyesi yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• Hamur için: 250 gram margarin veya tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 yumurta (sarısı üzerine sürmek için ayrılacak)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• Alabildiği kadar un (yaklaşık 4-5 su bardağı)
• İç harcı için: 3 adet orta boy elma
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 avuç ceviz içi (isteğe bağlı)

Elmalı ay kurabiyesi yapımına geçmeden önce, malzemelerin hazırlanması ve kurabiyenin iç harcının oluşturulması gerekmektedir.

İlk olarak, elmalar soyulup rendelenir. Rendelenmiş elmaları bir tavaya alarak üzerine toz şeker ve tarçın eklenir. Orta ateşte elmalar yumuşayıp suyunu salana kadar pişirilir. İsteğe bağlı olarak, ceviz içi de eklenebilir. Pişen harç ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.

Bir yoğurma kabına margarin veya tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, yumurta sarısı, kabartma tozu ve vanilin eklenir. Karışım iyice yoğrulduktan sonra, azar azar un eklenerek yumuşak bir hamur elde edilir. Hamur, yaklaşık 30 dakika dinlendirilmelidir.

Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır ve avuç içinde yuvarlanarak açılır. Orta kısmına hazırlanan elmalı harçtan konularak, hamurun kenarları kapatılır. Şekil vermek için hamurun üzeri hafifçe bastırılarak açılır.

Şekillendirilmiş kurabiyeler, yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir. Üzerlerine ayırdığımız yumurta sarısı sürülerek, önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirilir.

Elmalı ay kurabiyeleri, soğuduktan sonra servis edilebilir. Yanında çay veya kahve ile birlikte sunulması önerilir. İsteğe bağlı olarak, üzerine pudra şekeri serpilebilir.

Elmalı ay kurabiyesi, hem lezzeti hem de sunumu ile misafirlerinizi etkileyecek harika bir tatlıdır. Yapımı oldukça kolay olan bu tarifle, evde yapılan kurabiyenin tadını çıkarabilirsiniz. Ayrıca, sağlıklı malzemeler kullanarak alternatif tarifler geliştirmek mümkündür.

Bu makalede, elmalı ay kurabiyesi tarifinin detayları verilmiş olup, bu lezzetli tatlının hazırlanması için gerekli adımlar açıklanmıştır. Afiyet olsun!