Elmalı Un Kurabiyesi Tarifi ve Püf Noktaları
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- 250 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- Aldığı kadar un (yaklaşık 4-4.5 su bardağı)
İç Malzemesi:
- 3 orta boy elma
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 avuç dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Öncelikle elmalı iç harcını hazırlayın. Elmaları soyup rendeleyin, tencereye alın.
- Şeker ve tarçını ekleyip orta ateşte elmalar suyunu çekene kadar pişirin.
- İsteğe bağlı olarak ceviz ekleyip soğumaya bırakın.
- Bir kapta tereyağını, sıvı yağı, pudra şekerini ve yumurtayı iyice karıştırın.
- Vanilya ve kabartma tozu ekleyip tekrar karıştırın.
- Yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın.
- Her parçayı avucunuzda açın, ortasına 1 tatlı kaşığı elmalı harç koyup kapatın.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 15-20 dakika üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin.
Püf Noktaları:
- Hamurunuz çok sert olursa kurabiyeler sertleşebilir, çok yumuşak olursa şekli bozulabilir. Kıvamı iyi ayarlayın.
- Elmalı içi tamamen soğuduktan sonra kullanın, aksi halde hamur dağılabilir.
- Kurabiyeleri fırından çıktıktan sonra 5 dakika tepside bekletip sonra servis tabağına alın.
- Pudra şekeri kullanmak kurabiyelere daha ince bir doku kazandırır.
- İç harcına birkaç damla limon suyu ekleyerek elmaların kararmasını önleyebilirsiniz.
- Kurabiyelerin üzerine pişirmeden önce yumurta sarısı sürüp tarçın serpebilirsiniz.
Not: Kurabiyeler tam soğuduğunda daha lezzetli olur. Afiyet olsun!
|
