Oktay Usta'dan Elmalı Kurabiye Tarifi
Oktay Usta'nın enfes elmalı kurabiye tarifi, hem pratik hem de nefis sonuçlar veren bir tariftir. İşte adım adım tarif:
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- 3 su bardağı un
- 250 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 1 paket vanilya
- 1 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu
İç Harcı İçin:
- 3 orta boy elma
- Yarım su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
- Yarım su bardağı dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)
Üzeri İçin:
Yapılışı:
- Öncelikle elmalı iç harcı hazırlayın. Elmaları soyup rendeleyin. Tencereye alıp şeker ve tarçınla birlikte kavurun. Elmalar suyunu çekip kıvam alana kadar pişirin. İsteğe bağlı olarak ceviz ekleyip soğumaya bırakın.
- Bir kasede oda sıcaklığındaki tereyağı, pudra şekeri ve yumurtayı iyice çırpın.
- Un, vanilya ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru unlanmış tezgâhta merdane ile açın. Bir bardak veya kurabiye kalıbı ile yuvarlak şekiller çıkarın.
- Yarısına 1 tatlı kaşığı elmalı harçtan koyup diğer yarısını üzerine kapatarak kurabiyeleri şekillendirin. Kenarlarını çatal ile bastırarak kapatın.
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında 15-20 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
- Fırından çıkan kurabiyeleri soğuduktan sonra pudra şekeri ile süsleyin.
Oktay Usta'nın Püf Noktaları:
- Hamuru çok fazla yoğurmayın, yoksa kurabiyeler sertleşebilir.
- Elmalı iç harcı iyice soğumalı, aksi halde hamur dağılabilir.
- Kurabiyeleri sıcakken pudra şekeri serpmeyin, eriyip kaybolur.
Bu tarifle çay saatleriniz için nefis elmalı kurabiyeler hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
